• 飲食專欄
  • 食物設計師:詹慧珍 – 瞭解食物,才會有好食安

    什麼是食物設計?
    擺盤?做菜?餐具設計?活動?都不是,也都可以是。這個新興行業其實在國外已經行之有年,在荷蘭知名的 Design Academy Eindhoven (NL)學校和建校於 1954 年義大利-米蘭工業設計學院都有食物設計的相關碩士班。

    近年來台灣飽受食安風暴的侵擾,民眾對於食品安全的疑慮,導致許多恐慌。食物設計師帶領你重新去認識食物,去發現食物對於人有更多不同的含意,去認識背後得更多的議題和方法。