• 私廚專訪
  • 聯安健康廚房:綠食 ‧ 誠食‧ 樸食 ‧ 好食

    「聯安原本從健康檢查起家,但我們想把這份服務的精神和多年的預防醫學經驗,也放入飲食之中。」聯安預防醫學機構想給予的,不僅僅是對身體的健康檢查,而是期望著能回到健康的源起點「飲食」上,把「健康」傳遞給所有來到這兒的人。詩人雪萊曾說:「飲食習慣的改良比其他任何改良,其優點顯然要大得多。」飲食,正是最基礎、也最容易構築起一個健康的身體的良方。聯安,生為一個醫者,渴望著從飲食做起,給予人們一份名為健康的禮物,而聯安健康廚房,也正因此而生。

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  • 搭伙:來搭伙吧!

    搭伙的美味,是一種輕巧的美味,捨去了大魚大肉,素食料理帶來的並非單調無味,在搭伙,你能感受的,除了素食料理的千變萬化,更能看見搭伙對於自己料理信念的堅持,他們將這理念,注入每一道用心製作的料理之中,每一口,都得以感受到那份精神。來搭伙吧!在這裡,你能夠獲得的不僅僅是一頓美味的餐食,更是在味覺與心靈上,一份嶄新的體驗。

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  • 福來許 Fleicsh : 福氣是許來的

    「福氣是許來的,城隍廟對面的福來許,希望把這份福氣,送給來這裡的客人。」這正是福來許名稱真正的意涵,福來許對於每一個到來的客人,都以最誠摯的心去對待。或許舊時的繁榮盛景已經漸漸隨著流逝的時光褪去,但在福來許,當年的那份風華依舊,卻又多了一份驚艷,在此地,你不僅能品味,也能回味,讓人留下一份對過往時代,最深厚,也最溫暖的眷戀。

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  • Le Duet 198・對味198 – 當日法合鳴

    「用心做,一定會做的好吃。」這是主廚阿瑋一貫秉持的信念,在這裡的一切,都是用心去雕琢而出。若你厭倦了庸碌喧囂的生活,冀望逃離渾渾噩噩的日常,那就走入通化街的小巷、踏上階梯、推開 Le Duet 198 的大門吧!在慵懶的音樂之下,看著阿瑋在廚房間全神貫注的身影, 細細品嚐著每一份飽含主廚的堅持、精巧細緻餐點,也許,當全心全意的享受完這一餐時,你會發現,對「用心」這個字彙的真正含義,終於瞭然於心了。

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  • Aarde · 續:永續大地的 12 道味蕾之徑

    Aarde,是南非語 “大地” 的意思;續,則指永續。

    永續大地,這是「Aarde · 續」主廚 Jim 從南非回到台灣、在餐飲界走一遭後的反思。他13歲即到了約翰尼斯堡生活,在當地自然生態和豐饒物產的環繞之下,與大地產生不可分割的連結;隱隱的,開啟了自己對廚藝的興趣。

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  • Mini Home Kitchen:香料與愛的深邃之處

    「Mini Home Kitchen」的 Nancy,是少見擅長印度香料料理的台灣人之一,在專訪聊到她拿手的香料時,她起身從櫃子上拿了幾個透明罐子,打開裡面各是不同顏色的粉末,以及乾燥的綠豆蔻、黑胡椒和丁香,抓起一把讓我聞了聞,那香氣彷彿化作她臉上的笑意,接著對我說:「這些,都是來自天堂的種子。」