• 私廚專訪
  • Le Duet 198・對味198 – 當日法合鳴

    「用心做,一定會做的好吃。」這是主廚阿瑋一貫秉持的信念,在這裡的一切,都是用心去雕琢而出。若你厭倦了庸碌喧囂的生活,冀望逃離渾渾噩噩的日常,那就走入通化街的小巷、踏上階梯、推開 Le Duet 198 的大門吧!在慵懶的音樂之下,看著阿瑋在廚房間全神貫注的身影, 細細品嚐著每一份飽含主廚的堅持、精巧細緻餐點,也許,當全心全意的享受完這一餐時,你會發現,對「用心」這個字彙的真正含義,終於瞭然於心了。

  • 私廚專訪
  • Aarde · 續:永續大地的 12 道味蕾之徑

    Aarde,是南非語 “大地” 的意思;續,則指永續。

    永續大地,這是「Aarde · 續」主廚 Jim 從南非回到台灣、在餐飲界走一遭後的反思。他13歲即到了約翰尼斯堡生活,在當地自然生態和豐饒物產的環繞之下,與大地產生不可分割的連結;隱隱的,開啟了自己對廚藝的興趣。

  • 私廚專訪
  • 微風清芯:山林間一切的本質

    「沒辦法,我就是喜歡玩些有的沒的。」說是玩,她也實著謙虛了,「我不習慣墨守成規,總覺得事情可以有新的方式,這可能是什麼都喜歡自己做的原因之一吧。」她認為,生活可以過得更有質感一些,但卻不是徒有虛表的美好,所以,來到這裡客人,可以深刻體會到「微風清芯」獨樹一幟的實用性美學。

  • 私房宴
  • DearChef 的官方餐桌:花與舞晚宴

    DearChef 為 2017 年之初獻上美好開端。

    自 1 月 1 日的陽光從古老木窗褪去,2 位舞者隨著音樂緩步踏入現場,以 3 個現代即興舞的章節,近距離詮釋人之間的連結。
    舞者全身的律動、眼神、呼吸,客人都能清楚感受。

  • 私房宴
  • DearChef 的官方餐桌:草地上的百花宴

    父母曾是花市批發商,從小不離花叢的 Sunnie 有花草植栽的深厚底蘊。長大後在台北花苑精進花材的運用,一年後獨自飛至曼谷,在藍帶學習西式餐點、藍象學習泰國料理。現在的她是個餐桌上的花藝師,“以花入菜”是她的拿手好戲。

  • 私廚專訪
  • TK House:步入巴黎之夜

    坐在 TK House 的餐桌前,就像搭上 Woody Allen「午夜巴黎」中那台穿梭時空的老爺車,闖進週末夜的布爾喬亞晚餐聚會。席間法菜覆滿餐桌,葡萄酒觥籌交錯,香頌恰如其分的在空氣中飄蕩。不時聽到流利法文提及 Simone Beauvoir、Jean-Paul Gautier 等耳熟能詳的名字。那一瞬間,你會真的相信自己身處蒙馬特的燈火之中。

  • 私廚專訪
  • WHY house:Why Why’s cuisine?

    私廚「WHY house」從來沒有遵照傳統的待客之道。WHY 總認為與其招待客人用餐,不如當作朋友一起體驗生活。所以她每次都會坐下來和客人們一起品嚐自己的手作料理,一起喝杯小酒,一起談天說地,一起體會美好的週末午間。