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  • (中文) 稼窩 JiaWo:聽!那耕作的聲音

    (中文) 稼是農耕的意思,以前身體尚硬朗的阿嬤都會帶著鄉下老家種植的蔬果上北拜訪,也讓阿祥堅持每道料理都盡量使用台灣在地食材,以好吃作為出發點,不被固定料理風格綁住,不讓他人的眼光與質疑影響自己,更多在稼窩 JiaWo 精進自己,定位自己,端出一道又一道令人難忘與驚艷的料理。

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  • (中文) Le Duet 198・對味198 – 當日法合鳴

    (中文) 「用心做,一定會做的好吃。」這是主廚阿瑋一貫秉持的信念,在這裡的一切,都是用心去雕琢而出。若你厭倦了庸碌喧囂的生活,冀望逃離渾渾噩噩的日常,那就走入通化街的小巷、踏上階梯、推開 Le Duet 198 的大門吧!在慵懶的音樂之下,看著阿瑋在廚房間全神貫注的身影, 細細品嚐著每一份飽含主廚的堅持、精巧細緻餐點,也許,當全心全意的享受完這一餐時,你會發現,對「用心」這個字彙的真正含義,終於瞭然於心了。

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  • Aarde · 續:永續大地的 12 道味蕾之徑

    (中文) Aarde,是南非語 “大地” 的意思;續,則指永續。

    永續大地,這是「Aarde · 續」主廚 Jim 從南非回到台灣、在餐飲界走一遭後的反思。他13歲即到了約翰尼斯堡生活,在當地自然生態和豐饒物產的環繞之下,與大地產生不可分割的連結;隱隱的,開啟了自己對廚藝的興趣。

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  • Mini Home Kitchen:香料與愛的深邃之處

    「Mini Home Kitchen」的 Nancy,是少見擅長印度香料料理的台灣人之一,在專訪聊到她拿手的香料時,她起身從櫃子上拿了幾個透明罐子,打開裡面各是不同顏色的粉末,以及乾燥的綠豆蔻、黑胡椒和丁香,抓起一把讓我聞了聞,那香氣彷彿化作她臉上的笑意,接著對我說:「這些,都是來自天堂的種子。」