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  • 稼窩 JiaWo:聽!那耕作的聲音

    稼是農耕的意思,以前身體尚硬朗的阿嬤都會帶著鄉下老家種植的蔬果上北拜訪,也讓阿祥堅持每道料理都盡量使用台灣在地食材,以好吃作為出發點,不被固定料理風格綁住,不讓他人的眼光與質疑影響自己,更多在稼窩 JiaWo 精進自己,定位自己,端出一道又一道令人難忘與驚艷的料理。

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  • Cazador 獵人創意料理:野味西吃

    在獵人私廚,不論你吃的是稀奇少見的野味,享受那平時無法體驗的獨特美饌,或是看似平常,卻又有那麼不一樣的經典料理。獵人私廚想要帶給每一位客人的驚艷,卻是一樣的。獵人私廚一如其名,它是一個獵人,不斷不斷的在各處搜索著、尋找著給予來客、不同的驚喜,並將最豐碩的成果奉上餐桌,讓前來的每一個人,都能感受到,那份對於豐收,最單純誠摯的喜悅。

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  • 搭伙:來搭伙吧!

    搭伙的美味,是一種輕巧的美味,捨去了大魚大肉,素食料理帶來的並非單調無味,在搭伙,你能感受的,除了素食料理的千變萬化,更能看見搭伙對於自己料理信念的堅持,他們將這理念,注入每一道用心製作的料理之中,每一口,都得以感受到那份精神。來搭伙吧!在這裡,你能夠獲得的不僅僅是一頓美味的餐食,更是在味覺與心靈上,一份嶄新的體驗。

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  • 福來許 Fleicsh : 福氣是許來的

    「福氣是許來的,城隍廟對面的福來許,希望把這份福氣,送給來這裡的客人。」這正是福來許名稱真正的意涵,福來許對於每一個到來的客人,都以最誠摯的心去對待。或許舊時的繁榮盛景已經漸漸隨著流逝的時光褪去,但在福來許,當年的那份風華依舊,卻又多了一份驚艷,在此地,你不僅能品味,也能回味,讓人留下一份對過往時代,最深厚,也最溫暖的眷戀。

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  • 勒芙麗・À la folie:來場老宅的夏日之戀

    「我想帶給人們的是簡單,卻真誠平實的料理。」Claudia 一邊準備另一道前菜白菜沙拉,一邊侃侃而談。自認不愛華麗的事物,料理上不走精緻路線,在甜點上也不太變化易受饕客吸引的外型,而是著重能更多挑逗味蕾的口味,然而在每一個攪拌、用刀、烹煮、挑選食材…… Claudia 皆用盡全心全力,為每一位到訪的客人準備用料真實、健康單純、溫暖人心的料理。

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  • 法斯樂:讓簡單也值得驕傲

    「法斯樂」在法文中是簡單的意思,取這店名不只是因為他們期盼裝潢和料理方式可以簡單雋永,更因為他們希望完整呈現每一項食材凌晨時從漁市、菜市即時運回的鮮美樸實。法斯樂相信,好的食材加上創意、客製化的料理方式,就能真誠地傳遞出料理的美好。

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  • Sunnie:餐桌上的花藝師

    身為花藝設計師,Sunnie 做菜時有個藝術家的堅持,就是「力求漂亮,但不要虛妄的漂亮」,食材與食材之間、食材與花木之間都必須要適得其所,顏色、擺飾、口感都必須隨著空間、季節搭配,強求而來的擺盤只會讓所有東西都混雜在一起而已。

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  • Le Duet 198・對味198 – 當日法合鳴

    「用心做,一定會做的好吃。」這是主廚阿瑋一貫秉持的信念,在這裡的一切,都是用心去雕琢而出。若你厭倦了庸碌喧囂的生活,冀望逃離渾渾噩噩的日常,那就走入通化街的小巷、踏上階梯、推開 Le Duet 198 的大門吧!在慵懶的音樂之下,看著阿瑋在廚房間全神貫注的身影, 細細品嚐著每一份飽含主廚的堅持、精巧細緻餐點,也許,當全心全意的享受完這一餐時,你會發現,對「用心」這個字彙的真正含義,終於瞭然於心了。

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  • Aarde · 續:永續大地的 12 道味蕾之徑

    Aarde,是南非語 “大地” 的意思;續,則指永續。

    永續大地,這是「Aarde · 續」主廚 Jim 從南非回到台灣、在餐飲界走一遭後的反思。他13歲即到了約翰尼斯堡生活,在當地自然生態和豐饒物產的環繞之下,與大地產生不可分割的連結;隱隱的,開啟了自己對廚藝的興趣。

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  • 微風清芯:山林間一切的本質

    「沒辦法,我就是喜歡玩些有的沒的。」說是玩,她也實著謙虛了,「我不習慣墨守成規,總覺得事情可以有新的方式,這可能是什麼都喜歡自己做的原因之一吧。」她認為,生活可以過得更有質感一些,但卻不是徒有虛表的美好,所以,來到這裡客人,可以深刻體會到「微風清芯」獨樹一幟的實用性美學。