如何為料理拍出好照片?

想讓大家認識你的美味料理,第一步就是用拍出有品質的照片好好表現。接下來的幾個步驟,我們將教你輕鬆拍出好作品:

1. 開拍之前

開拍之前,請先仔細思考自己的料理是什麼風格?你想透過料理傳達什麼訊息給客人?你希望品嚐你料理的客人帶著什麼樣的回憶離開?這些問題的答案就是你個人品牌的核心精神,如果你現在無法回答,可以試著跟品嚐過你手藝的朋友討論。找出答案後,你就可以開始構思畫面了。要記得,顯著的品牌精神可以在觀者心中留下更深刻的印象

 

2. 相機需求

你不需要多高階的相機就可以拍出好照片,但也有一定的要求。我們建議至少使用感光元件為 APS-C 的類單眼以上機種,以獲得足夠豐富的色彩和解像力。

 

3. 光線需求

忘記印象中的專業閃燈,自然光永遠是最理想的食物攝影光源。覆蓋範圍廣大均衡,光線充沛柔和,你可以將食物拉近窗戶,選擇使用直接或間接、順光或逆光的陽光拍攝。再自備一張反光板,為光照不到的陰暗面補光,就能打造優質的光場。

拍攝示意/

效果示意/

 

4. 拍攝角度

以下為拍攝料理常用的角度:

  • 眼球角度
    也就是約 45 度側拍,接近實際人與食物的相對位置。與生活經驗相仿,容易引起食慾的甜蜜攝影點。
  • 俯瞰角度
    由上往下的垂直平拍。將餐桌當作畫布,把料理作為藝術品呈現。
  • 側面角度
    適合表現漢堡、三明治等重點在側面的食物,充分表現層次感。
  • 近攝
    如果你有一顆微距鏡,就可以描寫料理鉅細彌遺的細節。

 

5. 故事性

讓照片增加渲染力,你可以這麼做:

  • 擺設
    選張好看的桌巾、料理中用到的食材、代表個人風格的小物、酒杯…等,都是可以增加故事性的好物,擺放時也多試試不同的位置,找出最有韻律與平衡的比例美感。
  • 動作
    提供照片更具人味的溫度,不妨邀請手模入鏡。可以捧著食材、也可以切開料理,讓手的表情幫料理說故事。
  • 食物動態
    不論是撒下的起司粉、或醬料滴下的瞬間,都能大幅增加觀者視覺聯想力,照片裡的食物會有呼之欲出的效果。

 

6. 料理者拍攝

你可以請對攝影比較熟悉的朋友協助,從旁拍下你認真料理、輕鬆自然或其他具個人特質的時刻。

 

7. 空間拍攝

盡量用水平與垂直的構圖方式。如欲客觀呈現完整空間,建議用廣角鏡頭拍攝;若想呈現空間獨有的氛圍,一些特色物品的小景描寫則是不錯的選擇。

 

8. 其他注意事項

為呈現食物的新鮮,料理完成後需盡快拍攝完畢。若拍攝時間比較長,請注意食物的狀態,如:肉表面乾掉的時候,可用小刷子稍微補抹上油。

當拍好了高品質的照片,請記得最後最重要的一步 – 留意解析度。不管在 DearChef 或其他任何平台,都有解析度需求提示,請依照規範上傳照片,完美呈現你精心製作的料理與照片。

 

以上照片由 DearChef 與 cheng cheng 提供

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